SEHATKAH MINYAK ALPUKAT UNTUK MEMASAK?
Tubuh memerlukan lemak, dan minyak adalah salah satu sumber lemak yang paling tinggi. Namun, tidak semua jenis minyak baik bagi tubuh. Agar asupan lemak memberikan manfaat, Anda perlu mengonsumsinya dari sumber yang tepat.
Minyak alpukat mungkin tidak sepopuler minyak nabati lainnya. Padahal, minyak alpukat sangat kaya akan lemak menyehatkan dari jenis yang beragam. Minyak ini juga mengandung beberapa senyawa antioksidan yang tidak kalah bermanfaat.
Satu sendok makan minyak alpukat memiliki energi sebanyak 124 kalori. Kandungan lemak totalnya adalah sebesar 14 gram, atau setara dengan 21 persen kebutuhan lemak dalam sehari.
Lemak total tersebut terdiri dari 10 gram MUFA, 2 gram PUFA, dan 1,6 gram lemak jenuh. Kandungan lemak jenuh dalam minyak alpukat sangat kecil jika dibandingkan dengan MUFA dan PUFA sehingga lebih menyehatkan jika digunakan untuk memasak.
Saking tingginya kandungan MUFA dalam minyak alpukat, persentase asam lemak ini mencapai 70 persen dari total seluruh nutrisi yang terdapat dalam minyak tersebut. Sementara itu, 30 persen sisanya terdiri dari PUFA, lemak jenuh, antioksidan, dan natrium dalam jumlah kecil.
Minyak yang diolah langsung dari daging buah alpukat ini juga tidak mengandung kolesterol sehingga baik bagi kesehatan jantung. Buah alpukat sangat kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Selain itu, Anda juga bisa memperoleh karbohidrat dan protein dalam jumlah kecil. Minyak alpukat yang Anda gunakan untuk memasak tidak lagi mengandung berbagai nutrisi tersebut. Harga minyak alpukat pun umumnya lebih mahal dibandingkan minyak sejenisnya karena proses produksinya lebih rumit.
Namun, kekurangan tersebut sama sekali tidak mengurangi manfaat yang akan Anda peroleh dari mengonsumsi minyak alpukat. Kandungan lemaknya amat menyehatkan sehingga sayang jika dilewatkan.
Anda dapat memperoleh manfaat minyak alpukat dengan menyertakannya dalam menu makan harian atau mingguan. Misalnya dengan mencampurkannya ke dalam salad dan sup, membuatnya menjadi mayones, atau mengoleskanya pada daging panggang.
Kunjungi media sosial kami :
ig : https://bit.ly/2L07Kmf
forum diskusi : https://bit.ly/2FxJ0gw
fanpage : https://bit.ly/2GAjy9s
youtube : https://bit.ly/2LieQD9
